参加型イベント
EVENT
参加型イベント詳細
豆腐マイスター工藤詩織さんと味わう、大豆の”いま”と”これから”
食×農通信 まめとひと Vol.1
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毎日食べているのに、意外と知らない。
大豆の「食」と「農」のこと。
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味噌、醤油、豆腐、納豆──。
私たちの食卓に欠かせない大豆は、日本の食文化の根幹を支えてきました。
しかし、その食用大豆自給率はわずか25%程度。
気候変動、担い手不足、耕作放棄地の増加──。
このままでは、日本の大豆文化を次世代へつなぐことが難しくなるかもしれません。
本イベントでは、豆腐マイスター・工藤詩織さんをお招きし、
大豆の奥深さを「見て・聞いて・味わって」体感するSOYトークショーを開催します。
バリエーション豊かな大豆の「食」と「農」を学び・味わいながら、
大豆がつなぐ人と農業の未来について、一緒に考えてみませんか？
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注意事項
・本イベントへご参加いただく方の情報は、主催企業に提供され、主催企業より各種
ご連絡をお送りする場合がございますが、ご了承ください。
・本イベントへ参加お申し込みの方は、共催企業の個人情報取り扱いについてのご案内、
および一般社団法人社会デザイン・ビジネスラボの会員規約における個人会員（無料）
への登録に同意したものとみなします。
必ず、下記会員規約をご確認ください。
【会員規約】
https://sd-bl.net/membership-terms/202207.pdf
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お申し込み
開催概要
- 日時：2026年2月20日（金）18時開場 18時30分開始
- 会場：3×3 Lab Future（東京・大手町） （千代田区大手町１丁目１−２ 大手門タワー・ENEOSビル 1階 Japan）
- 参加費：無料
プログラム
| オープニング（18時30分～） 大豆を取り巻く現状と、本イベントの趣旨をご紹介 |
| SOYトークショー｜五感で味わう大豆食品の旅 豆腐マイスター・工藤詩織さんと巡る、大豆の世界。 地方で守り継がれる大豆食品の魅力、品種によるバリエーション豊かな大豆食の味わい、そして「おいしい」の向こう側にある生産者のストーリーをお届けします。 |
| SOYすぎる夕食会 トークの余韻とともに、大豆づくしの特性メニューを囲みます。大豆のお菓子もあるんです。 参加者同士の交流もお楽しみください。 |
| 国産大豆の安定生産を目指して 社会デザイン・ビジネスラボ（SDBL）三尾より、農業デジタルツイン（土壌分析、栽培管理AI）を活用した「ダイズ2.0」プロジェクトと、大豆栽培の体験イベントについてご紹介します。 |
| 20時終了予定 |
こんな方におすすめ
- ・大豆や発酵食品、日本の食文化に興味がある方
- ・地方の食や農業の現場を知りたい方
- ・食を通じて社会課題に関わりたい方
- ・「食べる」だけでなく「育てる」にも興味がある方
- ・おいしい豆腐を食べ比べたい方
登壇者のご紹介
工藤 詩織 氏
豆腐マイスター
幼少から豆中心の食生活を送り、豆腐がいつも暮らしの中心にある無類の豆腐好き。日本語教師を目指して勉強する過程で、食文化も一緒に伝えたいと「豆腐マイスター」資格を取得。各地で親子向けの手作り豆腐ワークショップやイベントなどを開催。全国の豆腐店や大豆生産者との交流を重ねながら、おいしい豆腐で人と人を繋ぐ活動を行っている。
■メディア情報
・書籍名：『まいにち豆腐レシピ』
出版社：池田書店
出版年：2021年
概要：毎日の食卓に取り入れやすい豆腐レシピを多数掲載。豆腐の魅力を再発見できる一冊。
・2015年 日本テレビ『ヒルナンデス！』
2016年 TBS『白熱ライブ ビビット』
日本テレビ『ワケあり！レッドゾーン』
TOKYO FM『高橋みなみの「これから、何する？」
2018年TBS『マツコの知らない世界』「豆腐の世界」
2021年TBS『マツコの知らない世界』「油揚げの世界」
公式instagram
https://www.instagram.com/tofu_a_day
三尾 幸司 氏
一般社団法人 社会デザイン・ビジネスラボ事務局長
名古屋学芸大学 非常勤講師
株式会社JSOL ビジネスデザイン&マーケティング部長
神戸大学大学院自然科学研究科修了。(株)日本総合研究所に入社。（株）NTTデータへ出向。その後、（株）JSOLにてマーケティングと事業開発に従事。社会デザイン、ソーシャルビジネスを推進し、様々な方法論を組み合わせたビジネスアイデア創出の独自のフレームワーク「いのべ場」を用いて、企業での新規事業開発を支援。NPO法人コヂカラ・ニッポンにて、子ども向けのキャリア教育プログラム「コヂカラMBA」を立上げ。厚生労働省「イクボスアワード2016特別奨励賞」を受賞。2019年12月社会デザイン・ビジネスラボを創設。これまで「食」「災害対応」「教育」「バリアフリー」「地方創生」などをテーマにセミナーやワークショップを実施。1年で10以上のプロジェクト運営、800人以上が参加、40社・団体が企業サポーターとして登録。
「ダイズ2.0」プロジェクトとは？
「ダイズ2.0」は、農業デジタルツイン（土壌分析、栽培管理AI）を活用して、大豆の栽培・人材・流通を一体で支える新しい自給モデルです。
気候変動や担い手不足といった課題に対し、AIによる栽培支援、土壌分析、人材マッチング、そして消費者とつながる商品開発まで──「育てる・つなぐ・届ける」を地域で循環させる、未来の大豆づくりに取り組んでいます。
主催
一般社団法人 社会デザイン・ビジネスラボ
お問い合わせ：info@sdbl.or.jp