参加型イベント
EVENT

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あなたの推し味噌をさがす旅へ！
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味噌、醤油、豆腐、納豆──。
私たちの食卓に欠かせない大豆は、日本の食文化の根幹を支えてきました。

しかし、食用大豆自給率はわずか25%程度。
気候変動、担い手不足、耕作放棄地の増加──。
このままでは、日本の大豆文化を次世代へつなぐことが難しくなるかもしれません。

今回は味噌伝道師藤本智子さんと一緒に、大豆と発酵の魅力的な旅に出かけましょう！

信州・仙台・西京・八丁──日本全国に1,000以上の蔵（メーカー）があるといわれる味噌。
米麹・麦麹・豆麹、熟成の長さ、その土地の気候と水。
地域の風土が育んだ発酵の知恵が、味噌の個性をつくってきました。
あなただけの「推し味噌」がきっと見つかるはず！？

プログラム

オープニング

大豆を取り巻く現状と、本イベントの趣旨をご紹介

みそトークショー｜発酵と地方性──日本中の味噌が違う理由

味噌伝道師・藤本智子さんとのトークセッション。
地域ごとに異なる味噌の個性、発酵が生み出す豊かさ、体と暮らしに寄り添う味噌のパワーについて語っていただきます。

SOYすぎる夕食会

大豆づくしの夕食を囲みます。今回は味噌が味噌を呼んでいきます。参加者同士の交流もお楽しみください。

国産大豆の安定生産を目指して

社会デザイン・ビジネスラボ（SDBL）三尾より、農業デジタルツインを活用した「ダイズ2.0」プロジェクトと、大豆栽培の体験イベントについてご紹介します。

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注意事項
・本イベントへご参加いただく方の情報は、主催企業に提供され、主催企業より各種
　ご連絡をお送りする場合がございますが、ご了承ください。
・本イベントへ参加お申し込みの方は、共催企業の個人情報取り扱いについてのご案内、
　および一般社団法人社会デザイン・ビジネスラボの会員規約における個人会員（無料）
　への登録に同意したものとみなします。
　必ず、下記会員規約をご確認ください。

【会員規約】
https://sd-bl.net/membership-terms/202207.pdf

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こんな方におすすめ

・  発酵食品・日本の食文化に興味がある方
・  地方の食や農業の現場を知りたい方
・  味噌を毎日使うけれど、実はよく知らないという方
・  おいしい味噌汁を飲みたい方
・  食を通じて社会課題に関わりたい方

「ダイズ2.0」プロジェクトとは？

「ダイズ2.0」は、農業デジタルツイン（土壌分析、栽培管理AI）を活用して、大豆の栽培・人材・流通を一体で支える新しい自給モデルです。
気候変動や担い手不足といった課題に対し、AIによる栽培支援、土壌分析、人材マッチング、そして消費者とつながる商品開発まで──「育てる・つなぐ・届ける」を地域で循環させる、未来の大豆づくりに取り組んでいます。

開催概要

• 日時：2026年4月28日（火）18:30〜20:30
• 会場：3×3 Lab Future（東京・大手町）　
  　　　千代田区大手町１丁目１−２ 大手門タワー・ENEOSビル 1階 Japan
• 参加費：無料
• 主催：ダイズ2.0プロジェクト
• お問い合わせ：info@sdbl.or.jp