参加型イベント
EVENT
参加型イベント詳細
踊る！スーパーフード納豆のいろいろレシピ
食×農通信 まめとひと Vol.3
味噌、醤油、豆腐、納豆──。
私たちの食卓に欠かせない大豆は、
日本の食文化の根幹を支えてきました。
しかし、食用大豆自給率はわずか25％程度。
気候変動、担い手不足、耕作放棄地の増加──。
このままでは、日本の大豆文化を次世代へつなぐことが
難しくなるかもしれません。
今回は、納豆料理研究家・夏見奈央子さんをお招きして、 スーパーフード納豆の色とりどりな食べ方を探求します！
たんぱく質やビタミンなど、
5大栄養素をバランスよく含み、
おなじみのイソフラボンも豊富な納豆。
そんな納豆も、地域によって
さまざまなアレンジレシピがあります。
おいしい納豆のいただき方から、
あっと驚く変わり種レシピまで！
これはもう、365日納豆を食べるしかありません！
Natto365！踊れ！
プログラム
納豆トークショー｜納豆がもっと好きになる──納豆いろいろレシピ！
納豆料理研究家・夏見奈央子さんとのトークセッション。
納豆の起源や、スーパーフードと呼ばれる理由、 地域に伝わる納豆料理、そして夏見さん流 「あんな食べ方こんな食べ方」まで、 たっぷりご紹介いただきます。 恒例の食べ比べもお楽しみに。
SOYすぎる夕食会
大豆づくしの夕食を囲みます。 まだまだ暑さが続く夏を、 納豆で乗り越えていきましょう。 参加者同士の交流もお楽しみください。
国産大豆の安定生産を目指して
社会デザイン・ビジネスラボ（SDBL）三尾より、 農業デジタルツインを活用した 「ダイズ2.0」プロジェクトと、 耕作放棄地の開墾や大豆の種まきの様子をご紹介します。
こんな方におすすめ
- 発酵食品や日本の食文化に興味がある方
- 地方の食や農業の現場について知りたい方
- 納豆を毎日食べているけれど、 実は詳しく知らないという方
- 納豆料理のレパートリーを増やしたい方
- 食を通じて社会課題に関わりたい方
「ダイズ2.0」プロジェクトご紹介
「ダイズ2.0」は、農業デジタルツイン （土壌分析、栽培管理AI）を活用して、 大豆の栽培・人材・流通を一体で支える 新しい自給モデルです。
気候変動や担い手不足といった課題に対し、 AIによる栽培支援、土壌分析、人材マッチング、 そして消費者とつながる商品開発まで── 「育てる・つなぐ・届ける」を地域で循環させる、 未来の大豆づくりに取り組んでいます。
開催概要
| 日時 | 2026年8月27日（木）18:30〜20:30 |
|---|---|
| 会場 |
3×3 Lab Future
東京・大手町 会場名をクリックすると、Googleマップが開きます。 |
| 参加費 | 無料 |
| 主催 | ダイズ2.0プロジェクト |
| お問い合わせ | info@sdbl.or.jp |
SDBLの大豆プロジェクト
SOY Mag.とは、「大豆を知るメディア」
社会デザイン・ビジネスラボでは、 大豆を通じて食や農業、地域、社会課題について考える 「SOY Mag.」を運営しています。
本イベントで提供される飲食には、アレルギー物質が含まれる可能性があります。 調理場では他の食材も扱っており、意図しない微量混入（コンタミ）を 完全に防ぐことは困難です。
重篤な症状が出る恐れがある場合は、安全を最優先し、 ご自身の判断で喫食をお控えいただくか、 持参品での対応をお願いする場合がございます。
万が一、会場内での飲食により体調を崩された場合、 主催者側では責任を負いかねますので、あらかじめご了承ください。
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本イベントでは、スタッフによる写真・動画撮影を行います。 撮影した素材は、主催者の公式SNS、ウェブサイト、 広報資料等に掲載させていただく場合がございます。